3 Comentarios

  1. Con todo respeto,pienso que el Sumiller,,,podra «»aconsejarnos»» de acuerdo a «»su»» gusto,,,pero NO al mio,puesto que las papilas gustativas,varian segun la edad,etnia,cultura etc. incluso con la edad,por eso considero inexacto casi todo lo expresado,,,,

    • Ruben, siempre, aconseja. Tú te puedes tomar un vaso de agua con un asado de cordero o un vino blanco. El sumiller te aconsejará, según el tipo de carne los tipos de vinos, que tienen y que aporta más contundencia y sabor al plato, nunca lo impone.

  2. Ruben Botteri, con todo mi respeto, el sumiller está siempre para aconsejar. Lea bien el artículo, en ningún momento se dice que el sumiller imponga el vino. Siempre aconseja.
    Y ¿en qué no está de acuerdo? el artículo da varias perspectivas de lo que es un sumiller, le ruego sea más explícito ya que no sé a qué se refiere.
    Sí dice que, para mí (y así lo he expresado) el buen sumiller es un artista por distintos conceptos: en uno, he expresado que las notas musicales tienen su «tempo», como el vino: desde un vino joven a un gran reserva (…).
    De todas formas, por supuesto, que cada ser humano es un mundo, con su cultura, etnia, climatología del lugar en el que viva, etc…
    Parece un tópico decir que el vino es un ser vivo, si bien no lo es a nivel biológico, se puede decir que el vino es un producto agroalimentario que nace, crece, se desarrolla, alcanza su plenitud y envejece y muere.
    Igualmente, un vino de la misma uva, del mismo terruño, de la misma añada, con el mismo tiempo de envejecimiento y de la misma forma, puede dar distintos aromas y al paladares muy distintos, precisamente porque está vivo.
    Y como para gustos no hay nada escrito, el sumiller tan sólo da su opinión experta, con sus mejores servicios, para proponer una serie de vinos que puedan maridar con lo que tomen.
    Gracias por tu opinión, siempre aprendemos.

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